Tweesterrenrestaurant De Zwethheul heeft afgelopen week zijn beste week ooit gedraaid. Eigenaar Mario Ridder verhuisde het volledige restaurant naar het ABN AMRO World Tennis Tournament in Ahoy. ‘De Zwethheul on tour’ ontving ruim 800 bezoekers gedurende het Rotterdamse tennistoernooi.

2012/02/22 11:41:00

Alliance Gastronomique komt met een naar eigen zeggen unieke actie. De jubilerende restaurantorganisatie gaat voor zover bekend voor het eerst een landelijk goed doel-actie alleen via Twitter ondersteunen. Op 21 maart wil Alliance voor de stichting Energy4All wereldwijd trending topic worden op Twitter met een lunch en diner in alle 35 aangesloten restaurants. Daarbij gaat 4,50 euro per couvert naar Energy4All. Diverse BN'ers worden ingezet

2012/02/22 09:08:00

Peter Klosse van de Academie voor Gastronomie heeft een nieuwe, vijfdaagse opleiding op touw gezet voor de bediening. Doel: van de zwarte brigade echte ambassadeurs maken. ‘Bedienend personeel is vaak onvoldoende toegerust om het vakmanschap van de chef en diens bewuste keuzes goed over te brengen.’

2012/02/21 15:20:00

Restaurant Vork&Mes in Hoofddorp van Jonathan Karpathios en Willeke van Roode krijgt een windmolen in eigen tuin. De windmolen is de eerste stap in het plan van deze horecaondernemers om alle energie zelf op te gaan wekken.

2012/02/21 13:26:00

Er komt een soepwedstrijd. Zowel horecaprofessionals als amateurs kunnen meedoen aan de wedstrijd Beste Soupier van de Benelux. De eerste deelnemers hebben zich inmiddels aangemeld. Daaronder onder andere een kok van een sterrestaurant.

2012/02/21 12:58:00

Michelin gaat in maart de Franse rode gids op het web publiceren. Voor restaurateurs zijn basisgegevens gratis, voor extra’s zoals foto’s en het toevoegen van een menukaart moet worden betaald. Ook wil de Franse bandenfabrikanten recensies van gasten toelaten.

2012/02/20 16:30:00

Op donderdag 29 maart 2012 wordt het kreeftenseizoen officieel geopend. De eerste Oosterscheldekreeft van het seizoen wordt die dag binnegehaald en overhandigd aan staatssecretaris van Infrastructuur en Milieu Joop Atsma.

2012/02/20 14:42:00

De Friese kok Reitse Spanninga van restaurant ’t Plein in Joure gaat 120 medewerkers van supermarktketen Poiesz opleiden om op de winkelvloer te koken.

2012/02/20 12:51:00

De grootste chef ter wereld komt begin juni naar Chefs Revolution, het tweedaags gastronomisch congres georganiseerd door De Librije in Zwolle. Dat heeft Jonnie Boer, eigenaar van De Librije, bekend gemaakt.

2012/02/20 11:30:00

De vaste cateraar van driesterrenkok Sergio Herman, Belgocatering in het Belgische Aalst, is door het Belgische blad Experience Magazine op 17 februari uitgeroepen tot beste cateraar.

2012/02/20 11:20:00

De tiende editie van de Franse wijnbeurs Vinisud, die 20 februari in Montpellier begint, staat in het teken van de Aziatische markten én duurzame wijn.

2012/02/20 08:53:00

Ricardo van Ede, chef-kok van Neva in Amsterdam, komt dit najaar met zijn tweede kookboek. Werktitel is ‘Dertien in een dozijn.’

2012/02/17 16:01:00

Groupon is berispt door de Reclame Code Commissie. De kortingsbonnensite heeft restaurants en winkels in Nederland in advertenties onterecht voorgespiegeld dat er een ‘jong en gretig publiek’ op afkwam. Aan de uitspraak is geen sanctie verbonden.

2012/02/17 14:33:00

Chef-kok Alfred van Dijk is met zijn Wynand Vogel bokaal niet de enige chef uit de keuken van restaurant Het Oude Dykhuys in Lisserbroek die in de prijzen valt op de vakwedstrijden van HorecaEventt in Assen. Collega Barry Zandvliet heeft samen met amateur-kok Boris Toet de kookwedstrijd Halfom gewonnen.

2012/02/16 13:59:00

Twee sterrenchefs gaan tijdelijk ruilen van keuken. Rik Jansma van Basiliek in Harderwijk gaat zijn eigen gerechten koken in de keuken van Pieter Bosters van Mijn Keuken in Wouw, nabij Roosendaal. Bosters vertrekt op zijn beurt naar de keuken van Basiliek.

2012/02/16 11:20:00

In Breda opent in maart een nieuw concept van de Beren Holding, bekend van de Beren bezorgservice en de eetcafés. Het bestaande Eetcafé Bono Beer wordt omgebouwd tot BB Live, een locatie waar livemuziek centraal staat.

2012/02/16 10:42:00

Omar Dahak komt tijdelijk terug naar de keuken van sterrestaurant ’t Nonnetje in Harderwijk van chef Michel van der Kroft. Chef-kok Dahak zorgde er in 2004 voor dat het Harderwijkse restaurant van patron Robert Jan Nijland werd bekroond met een Michelinster.

2012/02/16 10:19:00

Tim Ringers stapt over van restaurant Herberg de Loohoeve in het Drentse Schoonloo naar het Rotterdamse sterrestaurant Ivy van François Geurds. Groninger Ringers won in 2011 het tv-programma Topchef-de Twaalf Provincies met Robert Kranenborg en Julius Jaspers.

2012/02/15 11:25:00

Bouwvakkers hebben in het nieuwe restaurant van Jamie Oliver in het Britse Manchester een ‘schat’ ter waarde van 1,3 miljoen euro gevonden. In de kelder van het voormalige bankgebouw werden in kluisjes juwelen, goud en mastertapes gevonden.

2012/02/15 10:23:00

Leerlingkok Robin Housen, werkzaam bij Winselerhof in Landgraaf van Camille Oostwegel, is maandag 13 februari uitgeroepen tot ‘Beste aanstormend kooktalent van Limburg 2012’.

2012/02/14 13:40:00

Het eerste drivethru restaurant van Subway in Nederland opent zeer waarschijnlijk op 5 of 6 maart haar deuren in Alkmaar.

2012/02/14 10:11:00

Alfred van Dijk, chef-kok van het Oude Dijkhuys in Lisserbroek, heeft maandag 13 februari de vijfde Wynand Vogel Bokaal gewonnen. De winnaar die pas zeer recent aan het deelnemersveld is toegevoegd, neemt een geldbedrag van 10.000 euro mee naar huis.

2012/02/13 21:47:00

Sterrestaurant De Karpendonkse Hoeve in Eindhoven heeft ook een deal gesloten met Groupon. Eigenaar Ingrid van Eeghem besloot hiertoe naar aanleiding van een telefoongesprek met Niven Kunz en de berichtgeving over zijn deal op MissetHoreca.nl.

2012/02/13 11:19:00

Gasten van de Rotterdamse daklozenopvang van het Leger des Heils kregen donderdag een diner dat werd bereid door sterrenchef Roeland Klein van Hermitage* in Rijsoord en Marcel van Zomeren van het Rotterdamse In den Rustwat.

2012/02/13 10:30:00

Couverts.nl heeft een eigen app gelanceerd. Daarmee kan dag en nacht kan worden gereserveerd via het online reserveringssysteem, dat onderdeel is van RTL Nederland.

2012/02/13 09:58:00